做法也太簡單了圖解|東北人最愛的茴香餃子

茴香菜和它的種子都有一種特殊的香氣，喜歡茴香的就對這個味道久久難以忘懷，茴香菜含有豐富的維生素，胡蘿蔔素以及纖維素，茴香油還可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。茴香菜的做法有很多，我一般用來包餃子，每年菜場有賣了的時候，我都會包幾回餃子解解饞

主料

茴香 ：1斤
豬肉 ：1斤
雞蛋 ：1個
麵粉 ：根據需要

輔料

蔥 ：一小段
姜 ：5片
鹽 ：2勺
料酒 ：2勺
耗油 ：1勺
醬油 ：1勺
生抽 ：3勺

詳細步驟：

第一步

茴香去根洗淨，控水

第二步

剁碎，或者絞碎，倒入香油，拌勻

第三步

肉弄碎，放入（鹽、生抽、醬油、蠔油、雞蛋）順一個方向用筷子攪打，然後放冰箱，靜置20分鐘

第四步

400克麵粉，一勺鹽，拌勻，打入一個雞蛋，150毫升左右的水攪成面絮，水要一點一點的加，攪成絮狀，揉光滑，蓋上保鮮膜備用

第五步

把肉餡兒和茴香菜攪勻

第六步

把面揉一下，麵糰光滑，切成大小一樣的劑子，擀成圓形的皮子

第七步

按照自己的習慣包好餃子，包的時候就把水燒上

第八步

肉餡攪上勁很重要，你們看煮出來的餃子

第九步

按照這個配料，差不多可以包三盤，蘸上辣椒和醋，很美味

烹飪技巧：

餃子餡一定要攪打上勁，和麵的時候水也要一點點的往裡加，加一個雞蛋麵會更勁道