廣東人的最愛美食之一！圖解|黃鱔啫啫煲

黃鱔啫啫煲是地地道道的一道廣東美食，黃鱔啫啫煲的主要原材料就是我們常見的黃鱔，大家都知道黃鱔生長環境比較特殊，所以含有的營養價值也比較高，肉質鮮美，口感極佳。黃鱔啫啫煲的製作方法並不是想我們想的那麼複雜，其實很簡單的。

主料

黃鱔 ：500克

輔料

油，鹽 ：適量
紅椒 ：1個
蒜 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
糖 ：適量
紹酒 ：適量
老抽 ：適量
香油 ：適量
海鮮醬 ：1湯匙

詳細步驟：

第一步

準備配料；

第二步

黃鱔洗淨，用溫水焯一下；

第三步

撈出，切成段狀

第四步

配料都切好，放入碗中備用；

第五步

將少許油，蠔油、白糖、海鮮醬及清水調成醬汁；

第六步

鍋熱後再次倒入少量的油，放入醬汁，翻炒；

第七步

放入配菜繼續翻炒；

第八步

炒好的配菜倒入砂鍋中；

第九步

黃鱔肉用熱油爆炒一下；

第十步

放入砂鍋中，加入適量的水，燜煮25分鐘即可；

第十一步

時間到了即可取出，裝入碗中食用。