哪種做法是你的最愛？|東北萵苣做法大全

東北萵苣是我們常見的一種菊科類的食物，其色澤翠綠，口感脆爽，適合製作各種美味佳餚，深受人們的喜愛。我覺得營養價值極高，其富含大量的維生素，尤其是維生素A含量很高，具有清肝明目、減肥排毒的作用。那麼東北萵苣怎麼做好吃呢？下面我們就一起來看看吧。

一、東北萵苣做法大全

(一)涼拌東北萵筍絲

食材主料

東北萵筍400g

輔料

色拉油適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、味精適量、紅椒絲10g

步驟

1.將萵筍去皮切絲

2.將切好的絲放入到涼開水(最好加幾塊冰塊的)浸泡15分鐘

3.將紅椒切成細細的絲備用

4.泡好的萵筍絲撈出控幹水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精

5.將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用

6.加入花椒油攪拌均勻，立即食用

小貼士

1.拌好後要儘快食用，否則時間長了就會出湯了。

2.新鮮萵苣的葉子可不要丟掉哦，做冷盤或直接蘸醬都很好吃哦~

(二)東北萵筍絲炒瘦肉

食材主料

萵筍500g、瘦肉150g

輔料

蒜瓣2個、鹽適量、油適量、雞粉適量、生粉1小勺

步驟

1.準備好材料

2.瘦肉切絲，放適量的鹽雞粉和1小勺生粉。

3.加少量清水，用手抓勻，醃製5分鐘。

4.萵筍去皮，先切片，然後切絲

5.萵筍全部切絲，蒜瓣切碎

6.大火把鍋燒至滾熱，倒入冷油，馬上倒入肉絲。

7.快速翻炒至肉絲變色斷生後盛起待用。

8.鍋中油餘油，下蒜末爆香。

9.倒入萵筍絲。

10.加適量的鹽翻炒。

11.炒至萵筍絲變軟後倒入肉絲。

12.翻炒1分鐘後即出鍋

小貼士

1.炒肉的時候一定要把鍋燒至滾熱，倒油馬上放肉絲進去炒，這樣瘦肉就不會粘鍋了，即熱鍋冷水下肉炒。

2.萵筍炒的時候不要過長，不然口感就不爽脆了。

(三)東北萵筍燜臘肉

食材主料

臘肉300g、東北萵筍1根

輔料

鹽2g、頭道醬油5g、姜3g、大蒜3g、白糖1g、雞精2g、青辣椒20g、辣皮子5個

步驟

1.準備好所有材料

2.把臘肉侵泡5小時洗淨

3.用蒸鍋蒸熟

4.撈起涼透切成2釐米長的段

5.把萵筍去皮切成2釐米長的段

6.辣皮子泡泡切段、蔥姜切末，青辣椒切塊

7.熱鍋，下臘肉翻炒出油

8.下大蒜末、辣皮子炒出香味

9.下萵筍翻炒均勻

10.加少許鹽和頭道醬油

11.翻炒均勻

12.加鍋蓋燜小火5分鐘

13.加青辣椒

14.加雞精翻炒2分鐘即可

小貼士

1.臘肉很鹹，侵泡5小時可以去掉鹹味，

2.鹽一定的少加，嚐嚐味道再看吧，千萬別加多了鹹

3.萵筍很好熟，一般小火燜5分鐘已經熟了

通過以上了解東北萵苣怎麼做好吃？上面介紹的三種萵苣的做法，大家都學會了嗎？其實這三種炒萵苣的方法都非常簡單，只是加入了不同的配菜而已。大家在炒東北萵苣時需要注意的是，東北萵苣不可炒制時間過長，最好控制在3分鐘左右，不然口感就不脆了。