主料
輔料
具體步驟
1.我用的是買的滷料,配料很足的。
2.先將牛肉去雜洗淨然後在開水裡飛一下,去除泡沫,然後撈出。
3.我自己又配製了些調料,蔥姜和紅辣椒。
4.把生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉、樹椒和牛肉連湯放入砂鍋,煮開後燜一個小時。
5.加白糖和2勺生抽,繼續煮15-20分鐘。
6.煮至牛肉熟爛入味,收汁起鍋用。
7.滷好的牛肉還可以在滷湯裡放上一夜,味道會更好。
8.滷好的牛肉放涼以後切片就可以吃嘍~
烹飪技巧
1.牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。2.牛肉一定要去筯膜,過水去沫。