主料
糯米粉 :100輔料
花生油 :適量具體步驟
1.紫薯洗淨,切小塊。
2.上蒸鍋蒸熟。
3.冷涼後,搗成薯泥備用。
4.在紫薯泥加糯米粉。
5.加入蜂蜜。
6.加白糖。
7.加泡打粉。
8.加適量冷水,充分攪拌均勻,和成團備用。
9.取雞蛋大小的薯粉團,用手團成小球。
10.將紫薯球放入麵包糠中滾一圈,均勻沾上面包糠後取出。
11.稍摁扁後,中間撒上少許芝麻,擺放入盤中。
12.可以做成三種口味的,一種直接裹麵包糠,一種直接沾芝麻,另一種還可以做成混合狀的。
13.開火,上油鍋,油熱後,將團好的紫薯餅放入
14.大火將兩面炸成型後,小關慢慢炸至表面漲大,即可出鍋食用。
1、紫薯蒸熟後,可以將皮去掉,口感會更好。2、煎炸時,油溫不要太高,六成熱,入油鍋,小火慢炸至表面膨脹,即可出鍋。