白切雞如何做簡單又美味|懶人版

主料

輔料

具體步驟

1.童子雞洗淨切開，掏出內臟。

2.醋、生抽、蒜、末香油、作為調味汁準備好。

3.薑切片花椒備好。

4.清水童子雞下鍋，加入薑片，花椒，加入適量料酒。

5.煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，浸泡10分鐘，如此反覆三次。

6.熟後放入冰水中涼透。

7.取出切段，沾調味汁食用，外皮筋斗，肉質軟鮮。

烹飪技巧

清水童子雞下鍋，加入薑片，花椒，加入適量料酒，煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，浸泡10分鐘，如此反覆三次，熟後放入冰水中涼透，取出切段，沾調味汁食用，外皮筋斗，肉質軟鮮。