“夏天到了,不想吃太油膩的,想吃點清淡的東西,所以嘗試做做看爺爺以前做過的麵粉粿,味道清淡,鮮美,還帶著一絲絲香甜,令人回味無窮。”
1、準備好花蛤和麵粉。將花蛤清洗乾淨;將麵粉揉成團。揉麵粉的水可以適當加一點味精,會使味道更鮮美。
2、將麵粉放在一旁半個小時,此舉成為“醒面”,能讓麵筋出來,更有嚼勁
3、花蛤洗淨後,燒水準備煮花蛤
4、水開後,大火煮花蛤至熟
5、煮熟之後,湯不要倒掉,裝在小碗裡,等下還要煮麵粉粿。隨後將花蛤湯倒入鍋中,加入適當的水或者昨日的剩湯,花蛤可放可不放,因為我們只需要花蛤湯來調味。當然放下去也是可以的
6、將麵粉撕成大概大拇指大小的一小片一小片丟入鍋中,大火煮。
7、最後,美味的麵粉粿就做完啦~
和麵的時候如果麵糰黏在手上,可用乾麵粉去搓,就會脫落。