牛奶製作而成。酪主要是牛奶發酵後做成的食物,跟酸奶的原理有點相同,但乳酪相對比酸奶的濃度會高點。主要製作過程就是由發酵菌加入牛奶來製作,之後再加入凝乳清,主要為一種酶。乳酪儲存的時候不適宜冷凍儲存,通常適宜的儲存溼度是百分之六十五。