「家庭版」清炒荷蘭豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.原來準備好；

2.荷蘭豆去筋洗淨，大蒜剁碎；

3.炒鍋內入適量油，入蒜末炒香；

4.入荷蘭豆大火快炒至變色；

5.調入鹽翻勻；

6.調入雞精翻勻；

7.放入一點點水或高湯令鹽融化，馬上關火出鍋；

8.成品。

烹飪技巧

1、荷蘭要大火快炒，炒至透明有光澤為熟，才會嫩；2、因荷蘭豆水份不多，放鹽時有可能不融化，可加一點點水令鹽融化；3、個人認為，清炒的素菜，用蒜爆香很重要。