味道鮮美的蒜香醬燜魚是一道十分具有“山東特色”的魯菜,做此菜最為重要的是對魚肉食材的挑選,最好選用黃花魚。黃花魚因為其質地細膩,魚肉鮮美,最為適合蒸食,又因其富含蛋白質低脂肪,是一道深受人們喜愛的美食。色澤金黃的黃花魚因為採用“燜”的烹飪方法,所以雪白柔嫩的魚肉也融入了絲絲了醬汁兒的香味,吃起來十分美味~
主料
輔料
具體步驟
1、將黃花魚開膛洗淨,兩面打花刀
加入調料充分攪拌
6、開鍋後,將魚翻個,蓋上鍋蓋,中火燜兩分鐘後再將魚翻個,大火,稍微收汁,即可裝盤