醬燒孜然排骨的食材簡單並在在菜市場和超市很容易就可以買到，這道菜製作過程很簡單，同時十分美味，是人們日常生活中常見的一道菜。孜然和肉類這一對完美的搭配再加上醬的鮮美，會讓這道菜增色不少，也可以使排骨的吃法更加多樣。
主料
排骨 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好製作菜品所需食材
2.切蔥花、薑片、薑末、蒜末備用。
3.倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、薑片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰後記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。
4.熱鍋下油，油溫7成熱時放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。
5.開小火，熱底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蠔油、辣醬、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
6.轉中火，加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉，翻炒2分鐘。
7.灑入蔥花，盛出裝盤即可。
1.焯水時一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，撈出的浮沫就是血水。2.剁椒和孜然是這道菜好吃的關鍵，不能省。3.因為剁椒醬、生抽、蠔油本身都有鹹味，一定要少放鹽甚至不放。
千里飄香谷
