主料
牛排骨 :適量輔料
具體步驟
1. 牛排骨洗淨後用paper towel吸乾表面水份;
2. 用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調成調料。(求求你們別再問我比例了,真的是依自己口味和經驗來的!我只能說,料酒、老抽、蠔油這種液體調料少放點,牛肉烤的時候會出很多水,儘量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的,可以下狠心多放一點孜然,絕對贊!)
3. 把調料攪勻後,均勻的塗抹在牛排骨的兩面,用保鮮膜封住放入冰箱醃一晚上。
4. 烤箱預熱華氏370度,用錫紙包住醃好的牛排,放入烤箱先烤1個半小時。
5. 把錫紙開啟,倒出湯汁,排骨翻面,頂面不要再覆蓋錫紙,
6. 敞開繼續放入烤箱,華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。