主料
排骨 ：適量輔料
小米椒 ：適量具體步驟
1. 排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水。
2. 薑切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分。
3. 洋蔥切小塊，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒。
4. 排骨放少許生抽跟料酒。
5. 拌勻醃製下。
6. 鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈。
7. 放排骨略煎。
8. 排骨變色即可。
9. 放生抽、白糖、料酒。
10. 加適量清水。
11. 放蔥段。
12. 蓋上鍋蓋煮。
13. 大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮。
14. 排骨熟，注意要留點湯汁別全收幹了。
15. 放洋蔥大火拌炒。
16. 放小米椒拌炒。
17. 放孜然粉。
18. 繼續拌炒。
19. 放蒜苗粒。
20. 拌炒。
21. 放點孜然粒。
22. 大火拌炒完全入味，OK！
1、排骨這次我是沒有焯水，所以提前泡水換水去血水2、排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！3、醃製排骨的時候別放鹽
千里飄香谷
