壓縮餅乾怎麼做

壓縮餅乾是外出旅遊者的最愛，壓縮餅乾具有體積小、能量高等特點，很方便外出攜帶，有時吃一點壓縮餅乾，幹勁十足呢；或許你經常會吃到壓縮餅乾，可你知道壓縮餅乾怎麼做嗎？下面由本站小編為大家詳細講解一下吧。

一、壓縮餅乾怎麼做

壓縮餅乾是以小麥粉、糖、油脂、乳製品為主要原料，經冷粉工藝調粉、輥英烘烤、冷卻、粉碎、外拌，可夾入其他乾果、肉鬆等輔料，再壓縮而成的餅乾。壓縮餅乾這一方便食品，可謂是一古老而有具有生命活力的產品，已從昔日用於充飢的方便食品不斷朝口感風味宜人 營養均衡，並能適應在特殊的環境下食用的方向發展。

首先準備壓縮餅乾配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克。配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然後進行調粉。先加油，調勻後，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調好後進行壓模，模的規格為4×8釐米，高7.5釐米，壓力90公斤/釐米2，每塊重62.5克，每兩塊裝一包，標準重125克。成品含水量不超過6%。而其中要特別注意的是：膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易於結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。

二、怎樣吃壓縮餅乾

壓縮餅乾具有不吸水變軟的特點。由於膨化時經高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運輸，用塑料袋包裝既衛生又方便，很適於軍需用。同時其質地緊密，食用後更易產生飽腹感。雖然同樣是麵粉製作的餅乾，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅乾中的有效成分(可以補充體力的成分)在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

1、可以幹吃，但最好是和一口水吃一口壓縮餅乾。一般壓縮餅乾每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯(二兩米飯、一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。

2、可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會太乾，也容易下嚥

3、可以熬粥，可以把壓縮餅乾放在鍋裡熬成粥就可以

4、可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，品味根據自己的喜好選擇

注意事項：壓縮餅乾吃完喝水後會在胃裡膨脹。所以別吃太多了；吃壓縮餅乾時需要注意控制進食量，一次不宜過多。吃多了易上火。

小編介紹壓縮餅乾怎麼做相關知識就到這了，相信大家應該都知道壓縮餅乾的製作方法了吧，大家在製作壓縮餅乾時，要注意配料比例以及攪拌調勻；平時吃壓縮餅乾時也要注意食量，壓縮餅乾加水就會膨脹，因此不宜吃太多。