杏鮑菇青椒炒肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，溼澱粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱後放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。

2. 胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切片備用

3. 鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻，然後下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會幹了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘

4. 放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調味即可出鍋，或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好！

烹飪技巧

一：杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不幹。二：青椒易熟最後放。