![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
年糕條 ：
100雞胸肉 ：
200 輔料
生薑末 ：
適量蛋清 ：
半個黃豆醬 ：
兩大勺料酒 ：
適量 澱粉 ：
適量白糖 ：
兩小勺 具體步驟
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第2張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.雞胸肉是冷凍的，為了快速解凍，是泡在水裡的，年糕條也稍微泡泡
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第3張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.分別切丁
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第4張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.雞胸肉里加料酒澱粉半個蛋清抓一抓
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第5張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.生薑切末，平底鍋倒油，爆一爆薑末
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第6張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.薑末爆出香味，倒入雞丁翻炒
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第7張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.變色後盛出
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第8張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.鍋內倒油，炒一炒黃豆醬
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第9張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.黃豆醬加兩勺糖，翻炒雞丁
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第10張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.雞丁裹上醬汁後加入年糕，加水掩蓋大部分
![大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第11張]( "大廚之年糕炒雞丁怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.收汁盛盤
烹飪技巧
不要放鹽了
千里飄香谷
