美美廚房之宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：2個
生花生米 ：150
乾紅辣椒 ：5個
雞脯肉 ：150

輔料

油 ：適量
大蒜 ：2瓣
醋 ：1勺
鹽 ：適量
白糖 ：1勺
澱粉 ：適量
生抽 ：1/2勺

具體步驟

1.大蒜去皮，切成片

2.乾紅辣椒切成小段

3.青椒去蒂去籽，切成小塊

4.雞脯肉洗淨，切成丁

5.雞肉丁放進一個小碗，用澱粉、鹽、酒醃製一下

6.調好宮保汁（1勺醋+1勺白糖+1/2生抽）

7.生花生米準備好

8.坐鍋，開火，鍋熱後倒油

9.不等油熱，直接倒入花生米炸（熱鍋冷油）

10.炸好的花生米盛出備用

11.鍋內留油，油熱後，放入大蒜爆香

12.倒入雞肉丁

13.雞肉丁稍變色後，加入酒

14.翻炒片刻後，倒入青椒塊和乾紅辣椒段

15.熟後，倒入之前炸好的花生米，翻炒

16.加入調好的宮保汁

17.炒勻後，加入水澱粉，勾個薄芡

18.炒勻後，即可出鍋裝盤

烹飪技巧

炸好的花生別放太早，不然會影響酥脆的口感