家有大廚之自制蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.打入二個雞蛋，（我未將蛋白和蛋黃分離），剛開始未拍照。

2.加入少量白糖，打發。

3.打到有點粗泡時，再加白糖。（其實白糖何時加，可隨意，但如果打到起細泡後就不要再加了）

4.我手工打發了二十分鐘，那個累呀，為了美味蛋糕，咬牙堅持，暗自承諾，如果做成功，一定要敗個電動的。

5.打到劃出的圖案不會馬上消失，打發大功告成。篩入麵粉少量，少量食用油（全憑自已加羅）麵粉不能加太多，否則會變成發糕，或者會壓塌打發的雞蛋，攪拌時不要順時針攪拌，要象炒菜一樣，東一下，西一下，這個動作是我女兒完成的，我過篩，她攪拌。

6.送入烤盤前，我先預熱下，再送入烤盤，150度，15分鐘，一次搞定。

7.端出來的成品吧。

8.倒扣出來，底部微焦。

9.用勺子擺了下盤，下回斯文點，用小刀來切。

10.剛拍完照，放好相機沒幾分鐘，就只剩下這個圖片了。當然，老公，小孩都有餵我吃，當犒勞哦。

烹飪技巧

做這個蛋糕，雖然賣相不好，因為微焦，但實物比圖片漂亮。1、我的最深體會是，要堅持打到劃出的圖案不會馬上消失為止，沒到這地步，千萬不能放棄。2、至於放糖，不要太多，二個雞蛋，象圖中勺子，二至三勺即可。3、放麵粉時可以用篩子篩下，否則易成團。首次做，可以少加點。我未放泡打粉哦。4、油的話，我就加了一勺吧。