![家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單]( "家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 ：
2個 小蔥 ：
20 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
少許 具體步驟
![家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將雞蛋敲入碗中備用
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2.小蔥洗淨，切成碎末待用
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3.將蔥末置入蛋液中，加入適量鹽和少許料酒
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4.將所有材料放在一起，攪拌均勻
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5.鍋中熱油，燒至10成熱，倒入蛋液
![家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第7張]( "家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.一面凝固後，用鏟子攪散成小塊，待蛋液全部凝固以後，再迅速翻炒一會兒
![家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第8張]( "家有大廚之小蔥炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.出鍋後的小蔥炒雞蛋，滑嫩軟糯，很是下飯呢~~~
烹飪技巧
攪拌均勻的蛋液，入鍋前加入少許涼開水，再稍稍攪拌一下，炒出的雞蛋口感比較滑嫩加入些許料酒可以很好的去腥哦這道菜為快手菜，須大火快炒，炒制時間不宜過長，否則會影響口感
千里飄香谷
