家有大廚之抹茶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.全部材料，稱重好

2.蛋黃手動打發，加入清水和油

3.拌勻

4.取一勺抹茶粉

5.蛋黃液加入過篩的低根粉和抹茶粉

6.切拌至無顆粒較稠液態

7.蛋白無油無水容器中，分三次加糖打發至硬性狀態，即小尖豎立狀態

8.把三分之一的蛋白液加入到蛋黃液中

9.切拌均勻

10.切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液中，切拌均勻

11.切拌好的蛋糕液，倒入模具中先用刮刀儘量吧表面抹平，再敲震去氣泡烤箱預熱150度5分鐘後，將模具放入烤箱，150度60分鐘

12.60分鐘後出爐

13.倒扣冷卻網上，等待冷卻後脫模

烹飪技巧

注意攪拌蛋黃液以及蛋白液的時候是用切拌，忌打圈攪拌