自制香辣豆角燒青茄子如何做簡單又美味

小時候，經常跟奶奶一起去菜園摘菜。在奶奶的菜園裡，經常看到的蔬菜都會有土豆、茄子、豆角。奶奶說多吃青菜對人體有益。香辣豆角燒青茄子，是集土豆、茄子、豆角三種蔬菜於一身的一款菜式，富含多種維生素。爽口的豆角，軟綿綿的茄子，粉粉的 土豆，混在一起非常的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.長豆角放水裡煮五成熟

2.青茄子兩個土豆兩個去皮

3.然後把青茄子切成長條

4.加入鹽抓勻醃15分鐘

5.煮過的豆角切成長條，土豆切成長條

6.醃15分鐘後擠掉茄子的水份

7.鍋裡倒放油，倒入蔥薑蒜炒時

8.然後加入一勺子豆瓣醬翻炒

9.翻炒出紅油

10.加入切好的豆角及土豆

11.不停的翻炒，炒至土豆變色

12.加入醃過的茄子

13.炒二，三分鐘後在加入1克的鹽

14.然後不停的炒翻炒中間可以加一點水燉一會

15.炒至茄子入味加點雞精炒勻

16.炒好後裝盤