主料
高粉 ：50輔料
培根 ：3片具體步驟
1. 將高粉和低粉混合，加入糖、鹽和酵母；用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴充套件階段；
2. 將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；將麵糰擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2釐米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；
3. 將培根切成1釐米左右的小方塊；小紅辣椒洗淨，切碎；鍋中燒水，水開後放入青豆焯燙2分鐘後撈出瀝乾水分；
4. 另起鍋，放少許油，油熱後放入一大勺泰式辣醬；倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮發皺，盛出待用；取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；
5. 將餅皮邊緣拉起，向內貼緊；將餅皮放入披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；在餅皮上塗一層番茄醬，撒1/3馬蘇絲；
6. 均勻鋪上炒熟的青豆和培根；撒上剩餘的乳酪絲；最後撒一層麻辣花生和小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。
1．餅皮在包入乳酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮；2．包入乳酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂；3．青豆直接烤不易熟，最好先處理好，否則影響口感；4．鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹；5．如果喜歡乳酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。
千里飄香谷
