“發麵的時間或許長了點，但是晚上和好面早晨炸的話，只需20多分鐘就可以了”
1、溫牛奶加白糖、酵母攪拌均勻，倒入麵粉裡，和成麵糰。
2、揉至均勻光滑。
3、搋入20毫升油。
4、放溫暖處蓋上蓋子發酵一小時左右至兩倍大。
5、15毫升清水、約10毫克精鹽、1毫克小蘇打混合攪拌均勻，搋入發好的麵糰至均勻。
6、搋好的麵糰再次放溫暖處發酵至兩倍大（約一小時左右。）
7、發酵好的麵糰放冰箱冷藏（當天做的就不必了，我是晚上發麵早晨做的）。
8、麵糰自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。
9、切一半按成長條，厚約5毫米的薄片(另一半也依次操作)。
10、切寬約2釐米的小條
11、兩塊小條摞一起，用筷子中間壓一下。取其中一份，一邊伸長一邊轉動。
12、兩頭折在一起，就會變成麻花了，鍋裡放油，油熱後放入做好的麻花生面胚。
13、炸至金黃取出放入墊了油紙的容器裡，即可食用了。
1、牛奶不比清水，和在麵粉裡的用量要比清水的用量多一點。
2、至於用的油，我用的是花生油，當然可以其他的有也可以。油要多點，不要怕費油，炸麻花剩下的油可以專門到出，炒菜吃。
3、炸制食品不利於身體健康儘量少吃。
千里飄香谷
