主料
黃油(批薩醬) 麵餅( :15輔料
羅勒(批薩醬) :1/2小勺具體步驟
1. 把西紅柿洗淨,用開水燙一下剝去皮,切成小丁。把洋蔥也切成小丁,大蒜切成末。
2. 鍋小火加熱放入黃油溶化,黃油溶點低不要開大火
3. 放入洋蔥、蒜煸炒一分鐘左右爆香鍋底,炒香後放入西紅柿大火翻炒
4. 加入沙司
5. 看到西紅柿出汁後放入黑胡椒、牛至葉、羅勒炒勻,蓋上蓋子悶約10分鐘左右
6. 如果此時湯汁還比較多,轉大火收汁,放入糖、鹽,翻炒均勻出鍋。
7. 把pizza麵餅的所有配料揉成麵糰,伸開面團形成一張薄膜,夏天放在室溫發酵2倍大,用手指沾上少許薄面插入麵糰中,不回縮即發酵好
8. 在麵糰發酵過程中,準備配料,把培根切丁,玉米粒青豆粒解凍,幹香菇泡軟切丁,統一碼放在烤盤內,烤盤上墊錫紙或者油紙,放進預熱好的200烤箱中烘焙5分鐘,烤出多餘的水分
9. 把發酵好的麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,冷藏一晚更好。如果沒有時間這步可以省略
10. 冷藏期間我們把馬蘇裡拉擦成絲,一小部分切成條備用
11. 麵餅擀成比pizza盤底部寬5cm左右,將麵餅放入,把馬蘇裡拉條碼放在周圍一圈
12. 將麵餅的花邊壓下,留可以看到馬蘇裡拉的空隙。用叉子在餅底扎小孔,蓋上保鮮膜冷藏1小時,如果之前沒有做鬆弛麵糰冷藏那步,這步可以彌補一下
13. 取出後開始塗批薩醬,塗滿後,撒上一層馬蘇裡拉
14. 然後碼放肉腸,每放一層食物就撒上一層馬蘇裡拉間隔開。
15. 肉腸碼放好後,撒上一層馬蘇裡拉
16. 撒上培根粒,撒一層馬蘇裡拉
17. 撒上香菇粒,撒上馬蘇裡拉
18. 撒上甜玉米粒和青豆粒
19. 最後在玉米粒青豆粒上撒一層馬蘇裡拉,圍邊刷滿蛋液
20. 從側面看餡料十足,都成一個小山了,呵呵
21. 剛剛出爐的樣子
22. 出爐後的樣子