主料
麵粉 :200輔料
酵母 :2具體步驟
1. 將酵母放於少許溫水中融化,倒入麵粉中,用筷子攪拌均勻,再一點點倒入餘下的溫水,加入鹽、白糖,用筷子混合均勻,用手和成光滑麵糰,再加入黃油揉勻;
2. 將麵糰放入盆中,蒙上保鮮膜,放在陽光下發酵約2個小時至兩倍大;
3. 將發好的麵糰揉勻,取一半面團擀成薄餅;
4. 將手指粗的火腿腸捲入薄餅中,用刀切24-30份(根據披薩大小),然後將切好的火腿向左旋轉,使火腿腸立面朝上;
5. 蓋上保鮮膜,二次發酵約半個小時;
6. 用叉子在餅上扎出小洞,防止麵皮烤時膨脹;
7. 在番茄沙司中加少許鹽和黑胡椒粉,用刷子刷到餅皮上;
8. 培根切片、青紅椒切絲、馬蘇裡拉乳酪擦成絲、切達乳酪切成條、鮮蝦去皮去蝦線加鹽和白葡萄酒醃製;
9. 在麵餅上依次撒上切達乳酪、培根、青紅椒絲、蝦仁、馬蘇裡拉乳酪;
10. 烤箱預熱190度,烤25分鐘即可。
1、烤披薩的時候,可以在花邊餅皮上刷一層橄欖油或色拉油,烤出來色澤更漂亮;2、培根、蔬菜等材料可用廚房用巾紙吸一下水,蔬菜不要放得過多,避免烤完出水;3、火腿花邊的做法,也可以先把麵皮外邊切割成若干份,再放入切好的小香腸,捲起,翻轉至切面向上。