滋補的草莓布丁的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

準備材料。吉利丁粉，白砂糖，草莓，清水，自己喜歡的模具

草莓清洗乾淨，用淡鹽水浸泡一會，去除根蒂，一部分用料理機打成草莓汁或用鍋熬成草莓醬。

取15-20g左右的吉利丁粉，放入小碗中，加適量清水化開，隔水加熱至吉利丁粉融化成液體狀態。

取一個大碗，倒入250ML的涼白開。

加入適量的草莓汁。我打草莓汁沒有新增清水，且沒有過濾果渣，所以比較濃，大家根據個人喜好即可

再加入20g的白砂糖。攪拌均勻，使糖充分溶解。

加入剛剛化成液體的吉利丁粉。

混合攪拌均勻。如果怕不會融化，可以用將涼白開換成溫水來做

將兌好的草莓混合液用小勺裝進模具裡。不要裝太滿，留點空間，以免搬動的時候漏出

所有格子都裝滿，靜置一會，放入冰箱冷藏2小時左右

布丁冷藏定型後，準備脫模。拿一個盆，盆裡加熱水或溫水。將模具放入其中燙一會，時間不要太久，5-10s即可。時間長布丁會被熱水燙融化。

將模具從水裡拿出，拿一根牙籤或小刀，沿著模具邊用劃出布丁的形狀，以便一會更容易使布丁脫模

將模具倒扣在足以裝的下所有布丁的容器裡，用手敲一敲模具底部，然後緩慢的往上提。布丁會慢慢往下脫，直至脫模。

將布丁裝進漂亮的小盤子。

來一個特寫，我做的是花型的，可能因為有草莓，而且比較軟，形狀不太明顯

烹飪技巧

1、大概做一份布丁，200-250ml的液體需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。大家可以在這個基礎上自行調整。太濃就加水，太稀加吉利丁粉。大家可以調好後取一小滴放冰箱冷凍一兩分鐘試下凝固度。2、吉利丁在冷凍的環境下才會工作，所以如果融化後時間久了結凍了，再次隔水融化即可。3、如果怕吉利丁溶液和涼白開混合攪拌的不徹底，可以將涼白開換成溫水來做。4、布丁脫模時，可將模具放入溫水或開水中燙一會，時間不要太久，5-10s即可。時間長布丁會被熱水燙融化。脫模的時候拿牙籤沿著模具形狀劃一刀，更方便脫模。5、溶解吉利丁粉也可以直接用草莓汁來調，又方便味道又濃，根據個人喜好即可。6、如果用的是吉利丁片，要提前用冷水泡軟。除此之外其他的增稠劑如白涼粉、冰粉、瓊脂、果凍粉、QQ糖等都可以使用，根據個人喜好選用即可。