草莓芝士布丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮草莓洗淨切成小丁備用。

2. 淡奶油加40g細砂糖打至5.6分發（看到淡奶油由液體狀態轉為軟冰激凌狀即可）。

3. 奶油乳酪室溫軟化切成小塊，加40g 細砂糖，容器坐在溫水中隔熱攪打至順滑無顆粒。

4. 加入蛋黃攪打均勻，再加朗姆酒和檸檬汁，攪打均勻成芝士糊

5. 吉利丁片用冷水泡軟後，擠幹水份，放入小碗，隔熱水融化。

6. 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中攪拌均勻。

7. 攪拌好的芝士糊和打發好的淡奶油混合，用刮刀攪拌均勻後，倒入草莓丁拌勻。

烹飪技巧

1.奶油乳酪一定要攪打到順滑沒有小顆粒，否則影響成品質量。天氣熱的話，做之前把奶油乳酪提前從冰箱取出放常溫下軟化後，攪打均勻即可。天氣涼或者想節省時間，那麼把裝奶油乳酪的攪打盆坐在溫水裡（水溫以手摸不燙為宜），用打蛋器攪打，奶油乳酪很快就能融化攪打順滑。2.這個方子裡的淡奶油，只需要打至5分發即可，就是看到淡奶油從液態打發至變厚重，呈軟冰激凌狀態即可。