主料
牛奶 :500輔料
冷水 :25具體步驟
1.雞蛋打進大碗裡,加入砂糖
2.攪拌至砂糖與雞蛋融合
3.牛奶用微波爐加熱,溫熱就可以了,慢慢加入蛋液裡,攪拌至砂糖融化,過篩備用
4.現在製作焦糖:鍋裡倒入砂糖,加入25克冷水,最小火加熱,不需要攪拌,直到糖水滾到琥珀色(聞起來焦而不糊),關火馬上倒入90克熱水(小心會濺到自己哦),攪拌均勻,每個小瓶子倒入一勺的焦糖冷卻
5.把做好的蛋奶液倒進裝有焦糖的瓶子裡,9分滿,封上蓋子,蒸20分鐘
焦糖一定不能煮過了,不然會苦哦,喜歡不太甜的焦糖可以放少一點,還是那句,隨機應變哈!