主料
泡菜 :400輔料
糖 :適量具體步驟
蝦仁洗淨去蝦線
用一湯匙料酒和澱粉抓勻
碼上生薑和蔥
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
五花肉洗淨切段
放入一湯匙料酒和生抽
放入鹽、胡椒粉、糖,用手抓勻
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
把泡菜切段,裡面的湯汁也留著
豆腐洗淨切片
黃瓜斜切片
黃豆芽洗淨瀝乾水分
香菜摘取葉子洗淨瀝乾水分
蒜一瓣切片,一瓣搗成泥
鍋內倒入適量的油,大火爆香蔥姜
把蔥姜撈出。
放入蝦仁,煸炒至斷生。盛出備用
另起一鍋倒入適量的油,大火爆香姜蒜。
把姜撈出後倒入五花肉,煸炒至變色。
倒入泡菜及泡菜汁,煸炒片刻
把五花肉及泡菜倒入石鍋內,放入適量清水。
放入蝦仁、黃豆芽。攪拌一下湯
放入豆腐。用勺子輕輕按壓豆腐
等豆腐完全吸收湯汁後,放入黃瓜
從豆腐下面撈點五花肉和泡菜上來碼在豆腐上,撒上蒜泥。
最後撒上香菜,一道味美的泡菜湯就完成啦,開動吧!