夏天來了大家都喜歡吃一點涼的東西,因為天氣炎熱嘛,吃熱的越吃越熱的感覺,所以推薦大家吃裸涼皮,涼粉了,這都是很適合夏天吃的了,單位更喜歡吃涼皮,感覺味道更好,口感更好,這次我做了裸涼皮,我覺得做法還是很簡單的,我們可以做好放在冰箱慢慢吃。
主料
麵粉 :500輔料
水 :350具體步驟
麵粉倒入盆中。
先加350克水揉成麵糰,要比平時揉的麵糰偏硬。軟了就加適量麵粉就行!
蓋上布醒30分鐘。
然後加入涼水,沒過麵糰。開始洗面。
邊洗邊抓,麵糰會沉澱。
最後抓出來剩下的就是麵筋了。清洗一下,放上小蘇打抓勻後發酵一會,上鍋蒸熟即可。
沉澱面時放進冰箱,過夜最好,倒出表面多餘的水。
把涼皮蘿蘿刷點油
蒸出一張一張的,每張都抹點油,否則會粘連。
用刀切開調料即可。