美味的雙色裸蛋糕如何做簡單又美味

蛋糕一直是飯後甜點或者午茶時光的最好選擇，想要不太油膩的蛋糕，又想要最初蛋糕的味道和口感，那就必須是簡單又不失美味的雙色裸蛋糕了。在上面加一些草莓的點綴，和著雞蛋的現象，還有奶油的軟膩，奶香四溢，色澤迷人，為你的午茶時光更添一抹色彩。

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋分出蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器必須是無油無水的，不然會影響打發蛋白霜。

2. 蛋黃加入30克白糖攪拌片刻，見蛋黃顏色變淺加入色拉油，攪拌融合後再倒入牛奶，繼續攪拌，最後篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒即可。

3. 蛋白加入50克白糖裡的三分之一，低速打發，見粗泡加入第二次三分之一的白糖，換高速打發，最後加入剩下的白糖，將蛋白霜打發至硬性發泡。

4. 將三分之一的蛋白霜加入麵糊那裡，翻拌均勻(千萬不要打圈，會消泡)，加入第二次蛋白霜，繼續翻拌均勻，最後把剩下的蛋白霜全部放入，翻拌均勻後放人紅曲粉，稍微翻拌不見曲粉顆粒即可。

5. 這是翻拌好的麵糊，很明顯的兩種顏色。

6. 烤箱預熱170度，麵糊倒入8寸模具後在桌上摔幾下，震掉大氣泡，放入烤箱170度烤40分鐘。

7. 烤好後的戚風蛋糕倒扣待冷後片去表皮

8. 把戚風蛋糕分成2塊，淡奶油加入白糖打發至細滑狀態，在其中一塊上沿著蛋糕邊裱上花，洗乾淨的草莓對半切好，每朵奶油上放一個草莓，中間也隨意裱花，也要放上草莓。

9. 放上第二塊蛋糕，繼續裱花裝飾，可按自己喜歡的樣式裝飾。