牛肉燉蘿蔔就是人間美味圖解

牛肉燉蘿蔔是一道主要是以牛肉、蘿蔔為主料燉制的家常菜。雖然烹製的時間較長，但是口感極其豐富。在寒冬裡來一鍋香濃可口的牛肉燉蘿蔔，簡直就是人間美味。牛肉富含蛋白質、氨基酸，比豬肉更接近人體需要。

主料

牛肉 ：若干
蘿蔔 ：若干

輔料

蔥薑蒜 ：若干
白糖 ：若干
花椒 ：少量
八角 ：少量
香葉 ：少量
桂皮 ：少量
小米椒 ：少量
香菜 ：少量
耗油 ：少量
生抽 ：少量
白胡椒 ：少量
料酒 ：少量

詳細步驟：

第一步

1.將牛肉先拍打幾下後，放進乾淨的水裡浸泡10分鐘，減輕羶味。

第二步

2.把牛肉切成塊，冷水下鍋，焯水後撈起

第三步

3.蘿蔔去皮切成塊，也要焯水。

第四步

4.切蔥段、薑片、蒜塊。

第五步

5.在一個小碗裡放生抽、白胡椒、耗油、白糖、料酒攪拌均勻備用

第六步

6.熱鍋熱油，放入蔥段、薑片、蒜塊、牛肉大火翻炒，然後放剛調好的汁。

第七步

7.然後放花椒、桂皮、香葉、八角、小米辣、薑絲，再放水，要注意沒過牛肉，轉小火慢燉40分鐘。

第八步

8.40分鐘後放入蘿蔔再煮30-40分鐘。

第九步

9.起鍋時加點鹽和香菜或者蔥花。

烹飪技巧：

牛肉煮之前先拍打幾下，比較容易入味。翻炒牛肉的時候放蒜塊會更加香。