土豆燒魚尾是一道美味菜品，土豆和魚燉在一起味道特別鮮美，土豆能夠很好地吸附魚湯汁的鮮美味，讓土豆和魚能夠完美的融合在一起，製作出具有獨特味道的土豆燒魚尾。在製作時，完全可以根據自己的口味加些佐料，使其更加鮮美醇香，符合自己所需。
主料
青魚尾巴 ：400輔料
油、鹽、姜、香菜、生抽、老抽 ：適量具體步驟
準備好青魚尾、土豆、香菜、生薑和自制蒜蓉剁椒。
香菜洗淨掐段，生薑洗淨切片。
提前將魚尾巴從中間魚骨處剁開，尾部依然相連線不斷，撒少許鹽醃製1小時；土豆去皮切小塊。
土豆放入微波容器，加入適量生抽，簸勻。
土豆放入微波爐叮3分鐘，取出晾涼備用。
鍋中油熱，放入薑片，略煎一下。
生薑撥一邊，放入青魚尾巴。
煎至兩面酥黃。
放入土豆。
生抽老抽放入碗中，兌入50克清水，沿鍋邊倒入鍋中；大火煮開，小火慢燉5分鐘。
魚尾翻一面，加入剁椒，簸勻。
加入香菜
加入黑胡椒粉。
魚尾收汁後盛入碗中即可食用
千里飄香谷
