新鮮嫩滑的魚尾碰上爽脆可口的萵筍,又是一道讓人慾罷不能的美味。魚尾的肉質爽滑可口,並具有較高的營養價值,是極好的食材。而萵筍口感爽脆,具有清熱、解毒、輔助降血脂等功能。魚尾燒萵筍的烹飪十分簡單,不失為一道居家待客的好菜品。
主料
魚尾 :540輔料
菜籽油 :15具體步驟
1.備好魚尾、萵筍、大蔥、生薑、自制蒜蓉剁椒等。
2.提前將魚尾橫切數刀,底邊不斷開,抹少許鹽醃製半小時;萵筍切滾刀塊;大蔥生薑切片。
3.鍋中油熱,放入生薑,略煎。
4.生薑撥一邊,放入魚尾。
5.中小火煎至兩面酥黃,盛出備用。
6.鍋中餘油爆香大蔥。
7.加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。
8.淋入一勺高湯,滴入幾滴老抽。
9.放入魚尾,中小火燜煮5分鐘。
11.倒入萵筍,簸勻,燜煮2分鐘。淋入生抽,調好味。撒入現磨黑胡椒粉。
14.盛入盤中即可食用。