自制芝麻蛋卷（色拉油版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋磕入碗中，用打蛋器打散；加入細砂糖、鹽及色拉油，用打蛋器攪勻；倒入過篩後的低粉；

2. 攪拌均勻後，倒入適量的白芝麻與黑芝麻；用刮刀拌勻；裝入裱花袋，靜置15分鐘；

3. 先預熱蛋卷模，小火加熱1分鐘後翻面再加熱1分鐘；裱花袋剪小口，擠入適量的麵糊；壓緊蛋卷模，可以聽到“刺刺”聲，伴有蒸汽冒出，烘烤的時候隨時開啟蛋卷模看狀態，烤到上色較深開始卷；拿2根筷子，從一端開始卷；卷好後放晾架上晾涼；

4. 卷蛋卷的方法，畫了個簡易圖大家將就看看吧灰色部分是蛋卷機黃色部分是蛋卷皮黑色是兩根筷子捲起時先將左手的一根筷子放在蛋卷皮上隨機右手邊的另一根筷子揭起一端的蛋卷皮蓋在左手筷子上並壓住蛋卷皮然後從下往上慢慢捲起直至全部卷完即可

烹飪技巧

1、色拉油儘量選擇無味滴款，例如玉米油、葵花籽油等等；2、喜歡把麵糊直接放裱花袋裡，這樣做的時候比較方便，不必擔心用勺子舀會把麵糊滴漏在灶臺上；3、擠入蛋卷模中的麵糊量不能太多，太多的話壓蛋卷的時候麵糊會溢位蛋卷模，可以先試著放，慢慢調整份量；4、做蛋卷時全程要用小火，；5、烘烤時，聽到“滋滋”聲3~4秒後立刻翻面，繼續烤15秒左右打開卷蛋卷模，隨時可以開啟蛋卷模看狀態；6、上色較深的，捲起後會更脆些，不過不能焦哦；7、用筷子卷的時候，速度要快，否則硬了就不好捲了；