如何做簡單又美味|開胃幹筍扣肉

幹筍扣肉 ，這是一道流程稍微複雜的菜，但是也不至於很難，需要用到豬肉、幹筍。這道菜很開胃，一年四季都很合適，用餐時能配上一道可口的幹筍扣肉，整頓飯都會十分有食慾，佐料可以按照自己的口味適當把控，一切都可以做成你最愛的樣子呢。

主料

輔料

具體步驟

泡好的煙筍放入鍋中，加5克糖，煮10分鐘。

把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，加蔥、蒜八角、豆蔻、香葉、小茴香大火煮至八成熟。

撈出擦去水分，趁熱抹上一層醬油。

炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

把炸好的五花肉切成大長片

取一大碗，將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。

鍋中放少許油，將筍切絲，倒入鍋中，調入生抽、鹽，糖翻炒均勻，關火。

肉上放上炒過的筍絲。

入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。