筍乾扣肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600
筍乾 ：50

輔料

小蔥 ：適量
扣肉料 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.食材。

2.這是用五花肉煮至八成熟，再瀝去水份，用油炸至肉皮金黃色。

3.再用溫水泡一泡。約20分鐘。

4.把筍乾泡開。然後焯水再切碎。

5.準備好的扣肉料，蔥，也可以用些五香粉。

6.再把扣肉入鍋煮約15分鐘。

7.再撈出來切約1CM的厚塊。長度以扣碗內寬度差不多。

8.再把筍和扣肉一起，加入調料拌勻。

9.肉皮朝下，碼好。

10.放上筍乾。

11.上鍋蒸約40分鐘。

12.蒸好之後，再拿一個碗或碟，倒扣過來即可。

13.成品。

烹飪技巧

1、炸肉時在肉皮上扎些小眼，擦些白醋炸的更好看。2、炸的時候，肉入鍋前要瀝乾水，防止飛油。把皮炸至金黃即可。3、把炸至的肉皮泡過，煮過，皮l鬆脆，程虎紋狀，好看又好吃。4、筍乾也可換為梅菜乾、芋頭、土豆也可。