準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
肥鴨 :
半隻筍乾菜 :
適量 輔料
李錦記祕製紅燒汁 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 鴨子洗淨,整快抹上鹽,鹽上15分鐘。(不醃也行,那就在燒的時候多放些鹽)
2. 筍乾菜用水泡軟。
3. 清水燒開,將鴨子放入,放上姜切,焯一下。
4. 將筍乾菜鋪在電飯煲內。(不用放油!)
5. 將鴨整塊皮面朝下,放於乾菜上面。
6. 放上薑片,倒入料酒、紅燒汁,少許鹽。
7. 加清水,沒過鴨肉,電飯煲按煮飯鍵,水燒到剩三分之一的時候放少許糖,繼續蓋上,煮到收汁(如果嫌麻煩,就在放清水的時候就放好糖,等到電飯煲跳至完成保溫即可),將煮好的鴨子取出切塊放在乾菜上。