比經典燜面更少油省事香噴噴如何做簡單又美味|豆角燜飯

主料

輔料

具體步驟

1. 豆角、春筍、紅椒切丁，用量看上去差不多是這個樣子。春筍和紅椒只是點綴提味的作用，不加也無妨。蔥切碎，大蒜切蓉

2. 取一口深鍋，放約1大勺食用油，中火燒熱，下蔥碎煸炒出香味

3. 然後下豆角、春筍、紅椒丁，煸炒2分鐘左右

4. 這時候可以加入鹽、生抽、老抽、蠔油調味了，也可以在加入大米之後放

5. 加入適量大米，和蔬菜、調味料一起攪拌均勻，保持中低火，火大了就變成炒米啦

6. 加入適量清水，和平時煮米飯的水差不多就行。轉成大火燒開後轉低火，加蓋燜至米飯熟，這個根據大米的情況，我家的米這麼低火燜15分鐘即可

7. 米飯燜熟後，撒上蒜蓉，淋上香油，拌勻即可——蒜蓉最後放進熱米飯中，香味更濃~

烹飪技巧

1.這個方子是直接用深鍋燜飯的，所以所有的煸炒、燜等過程都在一口鍋裡完成。如果使用電飯鍋，在第5步之後移到電飯鍋裡即可。2.如果是直接用一口鍋燜飯，要注意燜的時間，短了米飯不熟，長了會粘鍋3.鍋內加入大米後，要適當和蔬菜、調味料小火翻炒一會，更香~4.蒜蓉最後放進熱米飯中非常蒜香~不喜歡蒜味濃的，可以把大蒜第一時間和蔥碎一起下鍋煸炒，或者不放蒜也行5.這個方子很素，喜歡吃肉的不妨在下豆角之前煸炒肉類~然後在和其他食材一起燜