美味樂骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨斬件，洗淨瀝乾水分

2. 姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。

3. 冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。

4. 放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。

5. 放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。

烹飪技巧

排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。沒有人比你更瞭解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。可樂太多會很甜，可以放少量水沖淡。蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋火候很重要，大了會糊，小了菜不香。