誘人的叉燒飯如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

叉燒醬 ：180
五花肉 ：550

輔料

八角 ：1
蔥 ：6
蜜糖 ：10
蒜 ：8
姜 ：7
桂皮 ：1
蠔油 ：25
料酒 ：4
味極鮮 ：25
洋蔥 ：60
陳皮 ：1
白糖 ：20
番茄醬 ：17
清水 ：50

具體步驟

1.五花肉洗乾淨後去皮

2.將五花肉切成塊

3.用叉在五花肉上扎孔

4.姜和蒜切片，陳皮，桂皮，八角弄碎，蔥切段，洋蔥切絲

5.將姜、蒜、陳皮、桂皮、八角、蔥、洋蔥放進容器裡，加入叉燒醬、料酒、味極鮮、番茄醬、鹽、味極鮮、白糖和清水

6.用手將材料抓勻

7.放入五花肉醃一個小時

8.將醬汁和五花肉倒進保鮮袋裡

9.用力打一個生結放進冰箱冷藏一個晚上

10.將醃好的五花肉放進旋轉叉裡

11.200度提前預熱烤箱，放旋轉叉在烤箱裡固定好，上下火旋轉烤25分鐘

12.最後10分鐘開啟烤箱門，在叉燒裡塗入蜜糖繼續烤

13.將叉燒切件，中間放入米飯，叉燒醬料倒入鍋裡燒開後淋入叉燒和米飯裡即可享用

烹飪技巧

1、五花肉的皮切開後不要仍掉，可以用來做浮皮之類2、用叉扎五花肉，醃的時候比較入味3、醃得時間越久叉燒越入味4、叉燒快烤好時塗入蜜糖會更好吃5、醃叉燒的醬料最後倒進鍋裡燒開後淋入叉燒裡更美味