主料
輔料
具體步驟
1. 後油法將麵糰揉至完成階段,置溫暖處進行頭次發酵。
2. 發酵好的麵糰取出分割成三份滾圓靜置15分鐘。
3. 鬆弛好的麵糰整成3條,像編辮子那樣編起移至溫暖處二次發酵。
4. 發酵好的麵糰取出刷上全蛋液,灑上杏仁片。
5. 烤箱預熱180度,中層18-20分鐘左右,上色後要蓋錫紙,防止表皮顏色過深。