1、將麵粉放入容器中,用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。
2、和成麵糰,稍微餳一會兒。
3、將大白菜幫放入滾水鍋中,焯一下。
4、撈出,過涼,擠幹水分,放在案板上,切碎。
5、將雞蛋打散,放入鍋中炒熟待用。
6、將浸泡好的木耳,清洗乾淨,切碎,蔥姜切成末待用。
7、將剁碎的白菜擠幹水分,放入大碗中,加入切碎的木耳末,蔥薑末,炒熟的雞蛋,精鹽,五香粉,味精。
8、攪拌均勻,成餡料待用。
9、將餳好的麵糰,放在案板上,揉光待用。
10、將麵糰搓成長條,下劑子,擀成餃子皮。
11、將餃子皮放入餡料,再蓋上一個,將邊捏緊,捏成花邊狀。
12、將包好的餡餅放入平底鍋中煎。
13、將餡餅煎成金黃色時。
14、煎熟,剷出,裝入盤中即可。