主料
牛奶 :145輔料
白糖 :25具體步驟
1.把除黃油外,全部原料放廚師機的攪拌盆裡面,按一檔開始攪拌,攪拌開始後廚師機會自動跳到二檔加速度攪拌。
2.當面團揉到麵筋擴充套件開了,就可以加室溫軟化的黃油了,後繼續讓廚師機揉麵,大約需要20分鐘。
3.當面團揉到用手可以撐開不容易破裂的大片薄膜即可。
4.揉圓,在盆裡進行第一次發酵。
5.發酵至兩三倍大,用食指按坑不反彈為發酵完成,將麵糰分割成三份,中間室溫發酵15分鐘。
6.把麵糰擀成牛舌餅狀,捲起來,再重複一次。
7.依次做好。
8.放入吐司模中進行第二次發酵。
9.至兩倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
10.烤箱預熱180度,將吐司盒放在倒數第一層,180度烤30分鐘。
上色後記得加蓋錫紙哦。