主料
雞蛋 ：3個輔料
檸檬汁 ：幾滴具體步驟
1.由於手機拍照，手機但是掃描媒體庫，一直不給我拍照，就沒拍到雞蛋分離的步驟，總之三個雞蛋要分離出來，把雞蛋黃和10克糖粉或者細砂糖攪拌均勻。這步驟是再倒入淡奶油攪拌均勻的圖片
2.再把提前過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉倒入攪拌均勻
3.雞蛋黃蛋糕糊步驟就完成了
4.這時候打發蛋白，滴幾滴檸檬汁開始打發
5.打發蛋白至非常多粗細泡時候就倒入糖粉，30克糖粉分次倒入攪打，打到蛋白提起，打蛋器彎鉤下垂狀態就可以了
6.取三分之一的蛋白和蛋黃糊攪拌，記得是用切伴，不要順時針攪拌，避免消泡，攪拌均勻，就把蛋黃糊倒回剩下的三分之二的蛋白裡切伴。拌均勻之後，就可以160°預熱烤箱，這時候順便燒一盤熱水（因為是水浴法）
7.把蛋糕體均勻分到每個模具中，這是12連的，份量可以說是剛剛好倒完（有紙杯可以放紙杯，這樣送人比較方便拿著吃，我沒這個尺寸紙杯，就直接倒下去了）記得輕輕摔幾下模型，讓蛋糕體裡面的空氣盡可能的震出來
8.這時候可以放入烤箱烤了。150°上下管加熱，40分鐘左右即可出爐。看圖片，能看出來我的擺放嗎？就是中下層放了烤盤，盛了一個烤盤（裡面倒了我事先燒好的一壺熱水），然後把模具放在盛有熱水的烤盤上（等於蛋糕是在中層烤，只是下面放了一盤熱水）
9.出爐了，這種水浴法烤出來的蛋糕會非常軟棉。而且加了淡奶油。口感也是更讚的
10.看，拿出來的樣子，趁熱脫模冷卻
11.喜歡再進一步操作的，就可以打發奶油，做裝飾一下，是不是美美噠。
12.因為反正淡奶油包裝多數都是200/250/1000ML的，我的是250毫升的雀巢動物性淡奶油。蛋糕體用了120g，剩下的大概是100~130克淡奶油，就加了10克糖粉打發至九分，紋路較為清晰，就可以裱花狀態就可以放裱花袋中劑出你想要的裝飾
13.還可以加個水果，如果有草莓，放草莓估計也很美的咧！
14.做好了，不是馬上吃的話記得放冰箱冷藏，也淡奶油很容易形狀塌下來。尤其是雀巢的
淡奶油打發一定不要過頭了，而且室溫不要太高，至於目前冬天我也不擔心這個問題，如果室溫高，就記得最好打發淡奶油的盤子下面墊冰塊水
千里飄香谷
