主料
高粉 :125輔料
鹽 :1/4 勺具體步驟
1.麵粉和鹽混合
2.黃油切成小塊倒入麵粉裡。
3.用手捏搓黃油和麵粉,讓黃油與麵粉混合在一起,一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態
4.將牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻,倒入第4步搓好的麵粉裡。
5.用手揉成光滑的麵糰。
6.將麵糰壓扁,撒上一半葡萄乾,對摺起來,再揉成圓形,重新將麵糰壓扁,撒上剩下的葡萄乾。
7.再次對摺起來,揉成圓形,放入碗裡,在麵糰表面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚
8.冷藏完的麵糰,放在案板上,壓扁
9.然後切成八塊。
10.將切好的麵糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。
11.然後放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右
12.直到表面金黃即可出爐。
1、而採用酵母發酵,做成的司康更具風味並且更加天然健康,口感則更加綿潤。2、如蔓越莓幹較大,可切小一點再使用。3、省略果乾,可以製作原味的司康。也可以換成其他的果乾(葡萄乾、藍莓幹)或者堅果(核桃、大杏仁等),就能做出各種口味繁多的司康來哦。