自制西蘭花炒蝦球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料：西蘭花、鮮蝦。

2.海蝦剝去蝦頭、蝦皮挑出蝦線，加少許料酒、胡椒粉、食鹽稍稍醃漬一會。

3.西蘭花掰小朵，大蒜切末備用

4.西蘭花入沸水焯一下，馬上入冷水中保持顏色翠綠。

5.炒鍋中放底油，油五成熱放入蝦仁滑熟。

6.滑好的蝦仁盛出備用。

7.鍋中留底油，放入蒜末爆香。

8.放入焯過水的西蘭花迅速煸炒。

9.放入蝦仁快速翻炒。

10.放入蠔油，快速翻炒。

11.根據自己口味適當調入食鹽翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜。2、這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差一些。3、蝦本身就很鮮美，所以不需要加雞精或味精。