主料
黃豆麵 ：30輔料
香菜 ：適量具體步驟
1.麵粉加入黃豆麵混合。
2.純淨水加少許鹼面攪拌，然後加入麵粉中，一邊加入一邊攪拌。
3.直到麵糊成為光滑細膩的麵糊無顆粒。靜置10分鐘。
4.這是把香菜，蔥洗淨切碎，蘿蔔鹹菜切碎，油條切段。
5.取一個小碗以1:1的比例混合甜麵醬和蒜蓉辣醬備用。
6.煎餅鍋加熱，上面刷少許的油，舀入一勺麵糊，用煎餅攤子推開面糊。
7.在上面打入一個雞蛋，把雞蛋均勻的攤開。
8.雞蛋攤均勻後撒上一些熟芝麻。
9.用鏟子把煎餅四周鏟開然後煎餅翻面。
10.在上面刷上混合醬料。
11.撒上蔥花，香菜，鹹菜。
12.在放入油條。
13.把煎餅捲起來稍微定型。
14.用鏟子從中間分開，就可以食用了。
麵糊一定要加少許的鹼面和成麵糊，這樣對已第一次的人來說，煎餅容易成型不會碎。麵糊一定要多攪拌片刻，直到麵糊成為細滑無顆粒的細膩麵糊，這樣煎餅的口感也好。攤煎餅，煎餅果已開始用大火加熱，加入麵糊之後就要改為中小火，慢慢加熱，煎餅攤開才容易成型。我第一次做就是火太大了，煎餅出來厚薄也不均勻而且不容易成型。
千里飄香谷
