主料
排骨 ：2000輔料
花椒 ：15粒具體步驟
1.將豬排骨洗淨，用清水浸泡60分鐘，去除血水和異味。
2.蔥切段，薑切片，各種香料稱量準確，包入紗布中，製成香料包。
3.泡好的排骨瀝乾水分，放入深燒鍋中。加入冷水，大火燒開，撇淨浮沫。一定要撇乾淨，不然會影響口味。
4.排骨撇淨浮沫後，投入蔥姜和香料包，再加入適量的開水，一定要沒過排骨。
5.加入生抽
6.加老抽調色
7.加入白酒去腥增香
8.加入甜麵醬
9.嘗一下鹹淡，根據個人口味加適量的鹽，轉小火燉2個小時即可。
10.大米淘洗乾淨，放入電飯煲
11.加入適量的水，沒過大米2釐米為宜，再加入1匙植物油。加一點油可以使米飯增香、增亮、米粒鬆散。蓋上鍋蓋，接通電源，選擇煮飯功能即可。米飯可以等到排骨燉到差不多的時候再煮，和排骨一起出鍋。
12.將排骨盛入碗中，排骨經過長時間的燉煮，已經酥爛脫骨，香滑無比。再配上一碗排骨湯，撒上少許香菜段。最後再來一碗香噴噴的大米飯，簡直是絕了！
1、排骨泡水時間要足夠，否則容易有異味；2、浮沫一定要撇淨，大概要撇10分鐘左右；3、湯要一次性加足，或者要加沸水，不要加涼水；4、不能用高壓鍋燉排骨，口感發柴，也不夠入味。
千里飄香谷
