主料
幹辣椒 ：25輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.食材準備
2.小雞腿洗乾淨去骨
3.然後把雞腿肉切成小丁
4.放入碗中，倒入一勺料酒
5.少許花椒，4，5個左右就行
6.然後放入調好的水澱粉兩勺
7.少許鹽
8.醃製30分鐘
9.這時候，蔥切段，姜蒜切片備用
10.鍋裡大火熱油，然後放入雞腿肉，大火翻炒至變色
11.像這樣以後轉小火，煸炒至表面金黃
12.我換了小鍋煸的，煸炒後的雞油倒入大鍋中，小火熱油
13.然後放入切好的蔥香蒜炒香
14.再放入乾紅辣椒，還是小火炸香
15.接著倒入煸好的雞腿肉，大火翻炒
16.倒入一勺料酒嗆鍋
17.出鍋前撒點鹽即可
18.完成啦
19.超級香的辣子雞丁
20.用雞掌骨也會很好吃的
1、幹辣椒要小火才能煸炒出辣味，而且如果開大火，幹辣椒很容易就變成黑色。2、這道菜不需要另外放油，純粹是雞肉煸出來的油，所以吃起來一點不膩，非常香3、蔥薑蒜這些大家可以看自己情況放4、醃製雞肉的水澱粉是一勺澱粉兩勺水混合的，不需要太多5、煸炒雞肉的時候時間比較長，但是也只能小火
千里飄香谷
